◆…동원산업이 100% 生 훈제연어'동원 에어익스프레스 훈제연어'를 출시했다. 국내 연어 수입시장의 20%를 담당하며 참치,연어에 이어 다양한 수산식량자원 확보에 나설 계획이다. 사진=동원산업 제공

동원산업은 국내 연어시장에서 한 해 가장 많은 양의 연어를 수입해 유통 가공하는 회사다. 동원산업은 올해 냉장연어 부문 강화를 통해 국내 연어시장 성장을 선도해 나간다는 전략이다.

이를 위해 생 훈제연어 제품인 '동원 에어익스프레스 훈제연어'를 출시했다. 에어익스프레스 훈제연어는 냉장연어를 노르웨이부터 항공직송으로 들여와  부산 연어가공공장에서 곧장 훈연한 뒤 냉장상태 그대로 소비자에게 전달된다.

동원 에어익스프레스 훈제연어는 한 번도 냉동 및 해동을 거치지 않았기 때문에 신선함이 살아있는 훈제연어라고 할 수 있다. 노르웨이 현지에서 잡은 신선한 연어를 곧장 훈제해 먹는 것과 동일한 식감을 맛 볼수 있다. 연어는 냉동과 해동과정이 적을수록 수분이 유지되고, 육질이 살아있어 쫄깃하고 촉촉한 맛을 느낄 수 있다. 동원 에어익스프레스 훈제연어는 노르웨이에서부터 수확해 1차 가공 및 항공운송 수입통관 등 모든 과정이 2~3일의 짧은 기간 동안 신속하게 이뤄져 가장 신선한 상태로 소비자에까지 전달되는 것이 특징이다.

이제품은 노르웨이의 슈페리어 등급의 생연어만을 활용해 만들었다. 훈연과정도 26℃ 내외로 약 6시간 동안 훈연하는 유럽 정통 콜드스모크 방식을 사용했고 별도의 첨가물 없이 국내산 참나무와 소금만으로 조미했다.

가격은 140g 한 팩에 8천800원이다. 냉동으로 유통해 유통기한이 긴 '동원 에어익스프레스 슈페리어 훈제연어'는 140g 한 팩에 8천480원이다. 2종 모두 전국 이마트에서 만나볼 수 있다. 이와 함께 연어와 잘 어울리는  '동원양파크림소스'도 선보인다. 국산 양파를 통째로 갈아넣었으며 가격은 190g 한 통에 1천980원이다.